Bakalaureuse kulinaarne kunst ja teeninduse juhtimise

Bakalaureusekraad Culinary Arts & Service Management

Meie lõpetajad on mitmekülgne juhid valmis sisenema virgutav toiduainete ja jookide tööstuses. Hands-õppe juhtub meie kuus kaubandusliku kvaliteediga toit laborid, kaks ülikoolilinnakus restoranid ja üliõpilaste juhitud jaemüük pagaritoodete väljund. Kursuste rakendatakse reaalses maailmas läbi semesterlong seeria hotell, kulinaaria ja toitlustus töökogemusi. Õpilased arendavad oskusi all teaduskonna järelevalve töötades välja campus professionaalidega, pakkudes õpilastele tasustatud tööhõivevõimalusi, et toetada oma karjääri eesmärgid. Mida õppida?

• Täpsem kulinaarse tehnikat
• kujunevate toitumine, kanalisatsiooni ja toitlustus toimingud
• esteetiline tunnustust aistingutajule maitseid, aroome, plaat esitlusi ja õhkkond
• turunduse, müügi ja klienditeeninduse
• teadus-ja arendustegevus
• strateegilise planeerimise ja finantsjuhtimise
• planeerimine ja operatsioonid
• juhtimine

Lõpetajad siseneda tööturule, kuna peakokkade, hotelli ja kuurordi juhid, teadus- ja arendustegevuse eksperdid, juhid suurte toitlustus operatsioonide ja erasektori kokad. See programm valmistab ettevõtjad tegutseda täisteenindusega restoranis või multilocation toitlustus operatsioon.

Akrediteeritud American Culinary Föderatsiooni

Peamised faktid

• BPS kraadi
• 123 krediiti tundi (miinimum) vaja
  • • 31+ krediiti peab olema vabade kunstide ja teaduste
    • 45+ krediiti peab olema 300/400 tasemel kursustel
• 800 tundi tööstuse töökogemus on vajalik
  • • 200 tundi (miinimum) vaja igal praktikakohaks
    • See ei ole krediit-laager ning puudub õppemaks
• Akrediteeritud American Culinary Föderatsiooni

Karjäär Valikud

• Peakokk
• sous chef
• saia kokk
• ettevõtte kokk
• Toitlustamine
• Toitlustus teenused
• Kulinaaria kasvataja
• Restoran juhtimine
• Toidu ja joogi teenused
• Menüü disain

Nõutav Kursused

• Finantsarvestus
• Täpsem Maiustuste
• Professional Cooking Alused I
• Professional Cooking alused II
• rahvusvaheline köök
• Kaasaegne köök
• Food Service Operations Management
• Garde Seimi / Vorstitoodetes
• Commercial Cooking ja Catering
• Toitumine / Food Science
• American Gastronoomia
• Kulinaaria Futures / Food Technology
• Täpsem Köök Menüü juhtimine
• Maailmaturul
• rahandus
• Hospitality Futures
• Teenus Economy
• eetika
• keel Sequence
• Strateegilise planeerimise ja poliitika
• Turundus ja reklaam
• Söögituba ja köök Operations
• Food Service kanalisatsiooni
• Teenused planeerimine
• Keskkonnajuhtimise
• Kultuuri Enology
• Nurgakiviks Projekt planeerimine
• Nurgakiviks Projekt