Bakalaureusekraad toiduaineteaduses
United Arab Emirates University - Undergraduate Programs
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Al Ain, Araabia Ühendemiraadid
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
4 aastat
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
AED 2500 / per credit *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
* krediiditundi kohta
Sissejuhatus
Toiduteadus on seotud teaduse ja tehnoloogia rakendamisega ohutu ja kvaliteetse toiteväärtusega toidu valmistamisel, tootmisel, töötlemisel, pakendamisel ja levitamisel. Toiduteaduse bakalaureuse programm on akrediteeritud USA Toidutehnoloogide Instituudis (IFT). Selle programmiga liitunud üliõpilased läbivad erialase koolituse toiduteaduse viies põhidistsipliinis: toidukeemia ja -analüüs, toiduohutus ja mikrobioloogia, toidutöötlemine ja -tehnika, rakenduslikud toiduteadused ja eduoskused. Selle programmi lõpetanud saavad teha toidu füüsikalis-keemilisi analüüse, kirjeldada kvaliteedi ja ohutuse omadusi ning rakendada erinevaid töötlemistehnoloogiaid ohutu ja kvaliteetse toidu valmistamiseks ja tagamiseks.
Programmi eesmärgid
- Anda õpilastele täiustatud teadmised toiduteadusest ja sellega seotud valdkondadest.
- Õpetada õpilasi läbi viima alusuuringuid ja rakendusuuringuid, mis annavad põhilisi ja rakendusalaseid teadmisi toiduteadusest ning käsitlevad toidutehnoloogia eriala ja toidutööstuse sidusrühmade vajadusi.
- Õpetada õpilasi kõrge kompetentsuse ja võimete saavutamiseks, sealhulgas mitme ülesande täitmise ja suhtlemisoskuse saavutamiseks.
- Varustage lõpetajaid organisatsiooni- ja meeskonnatööalaste pädevustega ning mõtetega eetilistest, sotsiaalsetest probleemidest ja mitmekesisuse austamisest.
- Pakkuge õpilastele paremat arusaamist riiklikust ja globaalsest toidusektorist ning valmistage neid ette edukaks tööks mitmesugustel valitsusasutustel ja valitsusvälistel toidukontrolli- ja seadusandlikel asutustel ning toidusektori tööstus- ja kaubanduskeskkonnas.
- Varustage õpilasi kriitilise mõtlemise, elukestva õppe ja juhtimisoskustega.
Programmi õpitulemused
Selle programmi edukal lõpetamisel saavad õpilased:
- Selgitage toiduteaduse aluspõhimõtteid ja selle multidistsiplinaarset ulatust.
- Kirjeldage toidu füüsikalisi, keemilisi ja bioloogilisi omadusi ning nende mõju toiduohutusele ning organoleptilistele ja toiteväärtusele.
- Koostise iseloomustamiseks ja toidus esinevate füüsikaliste, keemiliste ja bioloogiliste muutuste tuvastamiseks kasutage analüüsimeetodeid.
- Selgitage toiduainete töötlemise, valmistamise, säilitamise, pakendamise ja ladustamise mõju toiduohutusele ja kvaliteedile.
- Tehke kindlaks toiduseaduste ja -määruste tähtsus toidu ohutuse ja kvaliteedi tagamisel.
- Tehke rakendusuuringuid ja kasutage eksperimentaalse kavandamise ja andmete analüüsi jaoks statistilisi vahendeid.
- Rakendage omandatud teadmisi reaalses olukorras olevates olukordades toidusüsteemides, komponentides, toodetes ja protsessides.
- Rakendage kriitilist mõtlemist ja pidevat õppimist kutseprobleemide lahendamisel.
- Suhtle tõhusalt nii suuliselt kui ka kirjalikult.
- Arendage organisatsioonilisi, meeskonnatöö- ja juhtimisoskusi.
- Näidake erialaseid oskusi ja mõtteid eetilisest, sotsiaalsest, terviklikkusest ja mitmekesisuse austamisest.
- Näidake valmisolekut jätkuvaks refleksiooniks ja elukestvaks õppeks, mis on seotud toiduteaduse karjääriga.