Gastronoomia ja kokakunst

Tänapäeval peaksid areneva tehnoloogia ja muutuvate klientide eelistuste järgi plaatides valmistatud toidud enne toitmist silma köitma.

Silmale meeldivate plaatide valmistamine võib olla võimalik nende kokkade juures, kes on arendanud oma kunstivõimet ning teadmisi ja oskusi. Meie osakond, mis avatakse Gaziosmanpaşa University kaunite kunstide teaduskonnas, soovib oma üliõpilasi harida mitte koka, vaid kunstnikuna põhimõttega „Kokandus on kunst ja kokk on kunstnik”. Selles kontekstis on kursuse eesmärk arendada teoreetiliste ja tarbekunsti- ning kokakultuurikursustega üliõpilaste teadmisi ja oskusi, mis on seotud plaatide kaunistamisega. Osakonna teine eesmärk on aidata kaasa Türgi rikkaliku köögikultuuri säilitamisele ja selle kultuuri edendamisele rahvusvahelisel areenil. Nelja-aastase bakalaureuseõppe programmi eesmärk on õpetada toidu ja jookide juhtimist ning kõiki toiduvalmistamise kunsti peensusi kõige põhilisemast kuni kõige kõrgema tasemeni. Meie osakonnas, mille eesmärk on aidata kaasa meie kulinaarse kultuuri ja toidu propageerimisele Türgis ja välismaal, soovitakse õpetada kohalike roogade, ajaloolise taustaga originaalsete retseptidega.

Selle kursuse üks eesmärk on võimaldada traditsioonilist Türgi kööki ja rahvusvahelist kööki tundvatel õpilastel end pidevalt täiustades aidata kaasa uute vormide loomisele ning lisada kursuse käigus ilmnenud toodetele lisaväärtust. Seega saavad õpilased, kes toodavad ja jagavad oma kogemusi ühiskonnaga oma haridusprotsessi käigus, võimaluse tutvustada ennast, oma teaduskondi ja ülikoole, oma linnu ja isegi oma riiki erinevates valdkondades.