BABusiness - Foodservice juhtimine

BA Äri - Foodservice juhtimine

&nbsp

Foodservice Management kontsentratsioon pakub äri üliõpilastele tugeva aluse kõigis valdkondades ravitsemusala juhtimise ja toiduainetega seotud tööstusharudes, sealhulgas toiminguid, hangete, tootmise, turustamise ja teenindamise, samuti tarbijate käitumist.

&nbsp

Kontsentratsioon on keskendunud valmistada lõpetanutel töötada võrgu baasil, suuremahuliste tehingute nagu kett ja frantsiis restoranid ja toitlustus firmad, samuti suurte jaemüügi ja toitude kohaletoomine üksuste et pakett, valmistatakse ja / või toiduga varustamiseks ettevõtete nagu koolid , tervishoiuasutuste ja teiste äritegevused.

&nbsp

Sarnaselt teiste Kendall programmid, õpilased õpivad ümbritsevale õpetamise protsess, mis hõlmab tööstuse praktikume samuti integreerivat vanem projekti.

Foodservice Management Course Proovid:

Sissejuhatus Foodservice Management - uurib suur maailm foodservice tööstus, sealhulgas lepingu toitmine, hotelli tegevus, sõltumatu restoranid, kõrgemate elu-, haridus-ravitsemusala, isiklik kokk, toitlustus-, teadus-ja arendustegevus.

&nbsp

Kogus Foodservice / Tootmine - keskendub strateegiaid teenindavad suur hulk inimesi, sealhulgas kogus toitu ostu, tootmise ja teenuste, samuti toiduohutuse, hanked, igapäevase tegevuse, toidu manustamise süsteemid ja intendant süsteemid.

&nbsp

Logistika Foodservice Management - annab ülevaate süsteemid ja protsessid ostmise ja toidu jagamine suurte geograafiliste piirkondade.Õpilased õpivad mõisted tarneahela juhtimise, turustamise, tootmise ja liigub toit suurtes kogustes, laomajandus ja tarnimise kauge raskesti ligipääsetavates kohtades.

&nbsp

Consumer Behavior - uurib, kuidas tarbijad teha ostuotsuseid põhineb ratsionaalne ja irratsionaalne kriteeriumitele. Õpilased avastavad alused kaasaegse reklaami, tutvustusi ja kaubandus strateegiad.

&nbsp

Kanalisatsioon - õpetab õpilastele, kuidas tagada ohutu ja tervislik profikööki sealhulgas HAACP (ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide), isikliku hügieeni, toidu ostmise / vastuvõtu / ladustamine, toidu valmistamise ja serveerimisega, toidu saastumine, toidust haigusi ja kahjuritõrje.

&nbsp

Koostis - tutvustab õpilastele ühine terminoloogia toiduainetööstuse, mis võimaldab neil mõista põhitõdesid toidu ja joogi identifitseerimise rõhuasetusega ühine kasutamine, samuti tuttav serviceware ja üldine köögitehnika.

&nbsp

Söök ja jook Management - väljakutsed õpilastel teha tõhusaid äriotsuseid uurides erinevate töö stsenaariume. Õpilased õpivad menüü planeerimine ja kulude kontrolli mõisted, arendada eelarved, analüüsida finantsaruandeid, soovitame operatiivne korrigeerimine, käepide inimressursi probleemid ja teha poliitilisi otsuseid, mis mõjutavad haldus-, personali-ja vastutustunne.

&nbsp

Toitumine - uurib rolli toitumine toit, tervis ja mõju toitumine on kohta ravitsemusala tööstusele. Õpilased õpivad põhilise toitumise kontseptsioonid ja arutada jooksvaid tulemusi ja vastuolusid.Nad uurivad, toidud, sildid, retseptid ja menüüd toitumisalane kasu, ja kava toitumise ja turundusstrateegiad spetsialiseerunud populatsioonides.