Bakalaureus gastronoomia ja kulinaaria alal

Ülevaade

Gastronoomia ja kulinaariakunst hõlmab kunsti- ja kultuurifilosoofiat ning on ka söömise-joomise teadus. Kulinaariakunst, mis on pikka aega kuulunud erinevate rahvusvaheliste ülikoolide ja instituutide programmide hulka, on olnud ka Türgi keskpunkt. Selles osas on olulist rolli mänginud asjaolu, et kultuuristruktuur muutub ja turism on Türgi kõige kiiremini arenev sektor. Sellega seoses on gastronoomia- ja kulinaariakunsti eesmärk koolitada kokkasid, kes pakuvad kohalikust ja rahvusvahelisest köögist proove ning saaksid kandidaatideks köögikokkideks ja toidu- ja joogisektori juhtideks. Samuti loodetakse, et nad aitavad kaasa kvalifitseeritud ja haritud inimeste arvu suurenemisele, keda on majutus- ning toidu- ja joogitööstuses väga vaja. Neid inimesi koolitatakse viisil, mis parandaks nende suhtlemis- ja haldusteadmisi ja -oskusi, ning neil on üldjuhul roll teeninduses.

Haridus rahvusvaheliste standardite järgi

Türgi turismitööstuse sammu edasi viimiseks loodi hübriidne õppekava, vaadates läbi maailma silmapaistvamate ülikoolide turismialased õppekavad ja võttes arvesse valdkondlikke vajadusi. Uuemad raamatud, mida on kasutanud maailma silmapaistvamad ülikoolid, vaadatakse üle ja pakutakse meie tudengitele esmase ja täiendava teabeallikana. Meie õpilastel on võimalus analüüsida sektorit ning segu teooriast ja praktikast läbi projekti kodutööde. Turismiettevõtete praktikakohtade kaudu tutvutakse nende koolituse ajal nende asutustega kohapeal. Samuti saavad nad soovi korral teha praktika välismaal.

Olles ABU turismikolledži tudeng

Meie õpilased on pärit meie riigi erinevatest linnadest ja maailma erinevatest piirkondadest ning loovad heterogeense ja rikkaliku keskkonna. Meie 4-aastase õppeperioodi esimesel aastal pakutakse valdavalt äri- ja halduskursusi; seega saavad meie õpilased omandada teadmisi halduse ja ettevõtluse kohta. Järgmisel perioodil õpivad meie tudengid lisaks gastronoomia- ja kulinaariakunstide teoreetilistele kursustele ka mitmesuguseid kööke üle maailma rakendatud viisil. Akadeemilise koolituse viimasel aastal viivad meie õpilased läbi teadusliku meetodi, mis on seotud nende huvipakkuva valdkonnaga. See uuring on oluline neile, kes sooviksid jätkata magistriõppes või edasi liikuda selles valdkonnas, kuna see annab ülevaate probleemide tuvastamisest, lahenduste otsimisest ja aruannete koostamisest.

Teave osakonna ja üldtingimuste kohta

Gastronoomia ja kulinaaria kunstide osakond pakub kursusi täielikult inglise keeles. Meie õpilased õpivad oma ülikooli ajal teist võõrkeelt, mida pakub meie ülikool. Nad saavad 4 aasta / 8 semestri jooksul kursusi kokku 240 EAP. Nad saavad teha ka madalamat ja suuremat kraadi.

Akadeemiline personal

Teoreetilised teadmised ja kutsepraktika tuleks anda käsikäes turismihariduse hästi kavandatud programmiga. Selles kontekstis koosneb meie akadeemiline personal õpetajatest, kellel on valdkondlik kogemus. Seetõttu tunnevad meie õpetajad sektorit, on tööstusega kursis ja käivad aeg-ajalt koos sektori esindajatega liite moodustamas. Lisaks annavad nad oma panuse teadusmaailma teaduspublikatsioonide ja konverentsidel osalemise kaudu.