Bakalaureuseõhtusöök gastronoomia valdkonnas

Üldine

Programmi kirjeldus

Bakalaureusekraad gastronoomia eesmärgiks on koolitada kulinaarseid tehnoloogiaid spetsialiseerunud spetsialiste, kuid samuti kvalifitseeritud juhtima gastronoomiaalast tegevust. Nelja-aastane koolitus, mis võimaldab meie lõpetajal juhtida gastronoomia tulevikku.

Andmed

  • Ametlik väljaõpe: gastronoomia bakalaureusekraad.
  • Aadress: Üliõpilased, kes soovivad jätkata karjääri Gastronoomia ärijuhtimise oskusi.
  • Uuring Kestus: 4 aastat.
  • Krediidi kogusumma: 240 ECTS
  • Keel: inglise: 1. aasta. Hispaania: 2., 3., 4. aasta *
  • Asub: Castellón de la Plana (Hispaania)

* 1. aasta võib olla kas hispaania või inglise keeles

Esitlus

CEU Cardenal Herrera Ülikooli bakalaureusekraad on söe-, kultuuri- ja ettevõtlusuuringute tulemus, mis käsitleb kulinaarse tegevuse praegust olukorda ja seda, kuidas see on välja kujunenud nii gastronoomilises kui ka kaubanduslikus mõttes. Uuringust saadud peamised järeldused olid järgmised:

  • Professionaalsus: Gastronoomisektoris on kutsekvalifikatsioonide nõudmine üha kasvamas.
  • Äritegevuse mõõde: nüüd on vaja sobivat õpikeskkonda, mis suudaks edukalt ühendada gastronoomia ja äri, toiduvalmistamise ja investeeringutasuvuse.
  • Gastronoomiline r

Bakalaureusekraad põhineb viiel teemavaldkonnal:

GASTRONOOMIA

Toiduainete ja kulinaarseadmed. Toiduainete ja kulinaarsete tehnoloogiate alaste teadmiste edasiandmine toiduainete päritolu ja jälgitavuse kohta. Treenimine üliõpilastel toorainete kvaliteedi ja ohutuse valdkondades, toidu valmistamisel ja ladustamisel ning tervislikel toittel

Loomulikkus

Ideede väärtus: see aste hõlmab loovuse, disaini ja kunsti suundumusi. See põhiteadmised annavad üliõpilastele võimaluse aktiivselt osaleda interjööri kaunistamise ja korraldamisega seotud projektides ning töötada välja oma erisugused väljapanekud toiduainete esitluse ja sisekujunduse osas.

KEELED

Rahvusvahelised võimalused: selle sektori kasv rahvusvahelisel turul paneb meie õpilastele rõhutatult rõhutama inglise keelt kui igapäevast töökeelt, kellel on võimalus oma keeleoskust praktiseerida seminaridel, töö juhendamisel, bibliograafilisi otsinguid jne.

ÄRIJUHTIMINE

Tugevate äriprojektide juhtimise vahendid: praktiline ja rakenduslik lähenemine külalislahkuse ettevõttele, mille eesmärk on varustada õpilasi vahenditega, mida nad vajavad, et luua kindlaid äriprojekte ja kaitsta nende majanduslikku elujõulisust.

Õppekava

Gastronoomia bakalaureuse kraadiõppe programm varustab tulevasi üliõpilasi, kellel on kindel ja praktiline alus oma tulevase karjääri kujundamiseks.

Programm põhineb viiel teemavaldkonnal. Kombineeritud nendes valdkondades pakuvad Gasma lõpetanutele täielikku ja ajakohastatud tulevikuprofiili:

  • Toidutehnoloogia
  • Ettevõtte üldteadmised
  • Gastronoomia
  • Kulinaariahaldus
  • Keeled

1. aasta. Tugev sihtasutus gastronoomia ja juhtimise alal

Esimesel aastal omandavad õpilased põhiteadmisi toiduga töötlemise ja põhiliste kulinaarsete protsesside kohta.

Nad õpivad sektori ettevõtete turundus- ja majandusvaldkondades. Inglise keel on osa nende õpingute esimesest sisust ja praktilistest tegevustest, et koguda kohalikke ettevõtteid.

2. aasta. Uued tehnikad ja tööriistad

Teine aasta hõlmab veinoloogia ja kulinaarsete protsesside kontseptsioone.

Õigus-, rahandus- ja terviseküsimustega seotud kontseptsioone käsitletakse kulinaariahalduses. Tudengitel on ka tööriistad tugeva äriprojektide loomiseks. Koolitus jätkub inglise keele ja inglise keele oskus. Õpilased teevad praktikakohti riiklikel ettevõtetel.

3. aasta. Teadmiste konsolideerimine

Gastronoomilised uuringud keskenduvad toitumisele ja dieetmile, lisaks loomingule ja innovatsiooniprotsessidele gastronoomia valdkonnas. Õpilased laiendavad oma teadmisi veinoloogia ja veini paaristamise kohta.

Kulinaaria juhtimises õpivad õpilased ärimudeleid ja kasutavad kulude kontrollimiseks tarkvara. Tutvustatakse ürituste korraldust. Inglise keeles õpilased omandavad praktilisi teadmisi, mis on seotud ärimaailma ja restoranide tööstusega. Praktika toimub rahvusvahelistel ettevõtetel nii restoranides kui ka toiduainetööstuse ettevõtetes.

4. aasta. Eriala tee

Neljandal aastal valivad õpilased eriala ja vastava kursuse Pathway .

  • Executive Chef Innovation - Gastronoomiaalane teadustöö: Õpilased uurivad gastronoomia uusimaid kulinaarseid meetodeid ja suundumusi. Nad hakkavad omandama teadusuuringute kontseptsioone. See eriala eesmärk on kõrgeim kulinaarne tase, õppides uusi kulinaarseid suundumusi ja rakendades loomeprotsesse ja käimasolevaid uuringuid köögis.
  • Gastronoomiline äri. Toit

Lõppprojekt (TFG)

Bakalaureusekraadide lõppprojekt (TFG) koosneb iga õpilase poolt läbi viidud mälu või esialgsest uuringust. TFG integreerib ja arendab bakalaureusekraadiga omandatud koolitust ja oskusi.

Selle eesmärk on õpetada õpilasi asjakohaste andmete otsimisel, juhtimisel, korraldamisel ja tõlgendamisel, et teha otsuseid, mis hõlmavad mõtteid olulistes sotsiaalsete, teaduslike, tehnoloogiliste või eetilistes küsimustes. Selle läbiviimine hõlbustab kriitilise mõtlemise arendamist, loogilist ja loovat otsustamist. Õpetaja teostab järelevalvet TFG üle ja selle täitmine on vajalik bakalaureusekraadi pealkirja omandamiseks.

Internatuur

Õpilasel on võimalus alustada töökohta kohalikel, riiklikel ja rahvusvahelistel ettevõtetel.

Meie gastronoomia ja kulinaaria juhtimise ülikool annab igale õpilasele võimaluse omandada väliseid akadeemilisi töökohti tänu mitmele CEU Cardenal Herrera ülikooli ja kohalike, Valencia, riiklike ja rahvusvaheliste ettevõtete vahelistele koostöölepingutele.

Alates esimese kursuse ajastust saavad õpilased omandada töökogemust töökoha leidmisega lähedalasuvates ettevõtetes. Kuna nad omandavad rohkem teadmisi ja oskusi, saavad õpilased taotleda paigutusi üha konkurentsivõimelisemates keskkondades.

Karjäärivõimalused

Gastronoomia on väga interdistsiplinaarne valdkond, mis hõlmab mitmesuguseid tegevusi, mis on seotud gastronoomiliste ja kulinaarsete sektoritega. Meie lõpetajal on oma ettevõtluse loomiseks võimalus tegutseda oma professionaalses tegevuses paljudes erinevates valdkondades: restoranis ja turismis sektoris:

  • Toiduainetööstus.
  • Restoran ja toitlustamine.
  • Gastronoomia nõustamine.
  • Turism.
  • Külalislahkus.

Paljudele neile avatud karjäärivõimalused võimaldavad gastronoomia lõpetajate praktiseerida oma ametit vastutusalas, näiteks:

  • Chef.
  • Toidujuht
  • Restorani- ja toitlustusjuht.
  • Gastronoomia konsultant.
  • Sündmused ja gastronoomia tegevuste juht.
  • Toidusektori uuringute ja innovatsiooni juht.
  • Toidukvaliteedi ja ohutuse ametnik.
  • Kulinaaroperatsioonide ja projektide juht.

Lisaks saavad meie lõpetajad oma erialaseid oskusi õpetamise ja nõustamise valdkondades, sealhulgas:

  • Kulinaaria ja gastronoomia juhid, konsultandid või nõustajad.
  • Gastronoomiaga seotud õpetajad: meistrikursused, kursuste edastamine, tööpaigutuse järelevalve jne
  • Gastronoomiliste koolituskeskuste nõustaja.

Kulinaarne meeskond

Gastronoomia valdkonnas kasutab Gasma spetsialiste, kellel on edukas karjäär gastronoomia maailmas. CEU-Cardenal Herrera ülikooli teadlased pakuvad oma kogemusi oskuste omandamiseks, mis on vajalikud äri- ja turundustegevuse, toiduainetehnoloogia, kommunikatsiooni jne valdkondade jaoks.

Pidev juhendamine

Õpetaja vastutab iga õpilase juhendamise eest kogu oma kraadi vältel.

Sissepääsu marsruudid

  • Bakalaureusekraad LOGSE: kõigile üliõpilastele, kes on omandanud bakalaureuseõppe teise aasta ja läbinud ülikooli sisseastumiseksami, antakse juurdepääs ülikooli kraadile. UCH CEU-l on oma õpilaste vastuvõtmise protsess.
  • Hispaania või väljaspool Hispaanias läbitud rahvusvaheline küpsustunnistus: 1. Euroopa Liidu haridussüsteemid, millel on hariduse osas eraldi kokkulepe. 2. Euroopa Liitu mittekuuluvate riikide haridussüsteemid või hariduse osas eraldi kokkulepe.
  • Hispaanias omandatud kvalifitseeritud erialane kvalifikatsioon (CFGS) või FPII: kehtivate õigusaktide kohaselt võivad kõik üliõpilased, kes on läbinud CFGS (Advanced Professional Training Cycle), ühinema ülikooliga mis tahes kutsealal, kuid kui nõudlus ületab kohtade arvu UCH CEU eelistab kvalifitseeritud kandidaate, kellel on sama teadmisteosaga nõutavad kvalifikatsioonid, nagu nad on õppinud kraadikursusel, mida nad soovivad järgida.
  • Kutsekvalifikatsioonid, mis on samaväärsed Hispaania kutseõppega / Kutsekvalifikatsioonid või hariduskursused, mis on sooritatud välismaal: Lisaks võib Hispaania ja mitte-Hispaania kandidaate lubada UCH CEU-sse, kui nad on läbinud välismaal õppimise, mis on samaväärsed kõrghariduse kvalifikatsiooniga kutseõppe tsükli nõuetele. Uuringud, mis on samaväärsed välisriigis väljaarendatud kõrgharidusõppe tsükli või kutseõppega.
  • Varem omandatud ülikooliõpingud: 1. Hispaanias varem läbitud ülikooliõpingud. 2. Ülikooliõpingud, mis on varem olnud väljaspool Hispaaniat
  • Ülikooli kvalifikatsioon on alanud, kuid mitte lõpetatud: juurdepääs akadeemiliste dokumentide ülekandele
  • Kutseõpe või muud isiklikud asjaolud: üle 25/45 elanikud. Kutsekogemusega üle 40-aastased on seotud sellega, kui palju nad soovivad õppida.

Akadeemilised tasud

Esimene samm: esimese aasta jooksul on ingliskeelset liini üliõpilaste kogu tasu 11 500 eurot. Nende koolitus (48 ECTS) on sellel aastal täielikult inglise keeles (klassid, materjalid jne), saades intensiivse Hispaania klassid (12 ECTS). Õpilased lõpetavad esimese kooliaasta, kus domineerivad paljude Hispaania keele ressurssidega.

Teine samm: alates teisest aastast anonid eelmise aasta ingliskeelse liini õpilased läbivad hispaania keeles õpetatud jooni. Koolitustasud (66 ECTS iga õppeaasta kohta) 2. ja 3. aasta on 10 690 eurot aastas. Igal juhul võivad õpilased jätkata hispaania keele tundide vastuvõtmist, kui nad seda vajavad. Nad parandavad ja süvendavad oma meisterlikkust hispaania keelt täiesti vabalt hispaania keelt. Iga kord, kui on erilisi sündmusi (näiteks meistriklass), on inglise keele tudengitele keelte tugi.

Kolmas samm: 4. tasu kogutasu on 9 970 eurot aastas (60 ECTS). Igal juhul võivad õpilased jätkata hispaania keele tundide vastuvõtmist, kui nad seda vajavad. Nad parandavad ja süvendavad oma meisterlikkust hispaania keelt täiesti vabalt hispaania keelt.

Iga kord, kui on erilisi sündmusi (näiteks meistriklass), on inglise keele tudengitele keelte tugi.

Akadeemilised tasud on järgmised:

  • Kogu tooraine ja sisendid süüa.
  • Campus rajatiste ja seadmete kasutamine.
  • Ühtne pluss nuga ja kööginõu komplekt, mis antakse igale õpilasele oma vara jaoks. (hoolimata ülalnimetatutest peavad õpilased tasuma 400 eurot, mis hüvitatakse pärast lõpetamist).
  • Isiklik lukk.
  • Meie õpilastele kavandatud meistriklasside, konverentside ja kooliväliste seminaride külastamine.
  • Kohustuslike ja erakorraliste praktikakohtade kokkulepe.

Ei sisalda:

Majutus. Kuid Castellón on keskmise suurusega Vahemere piirkonna pealinn, kus elab 180 000 elanikku ja väga mõõdukas elukallidus. Õpilased leiavad ruumi jagatud korterites alates 170 € -190 € / kuus.

Sissepääs ja registreerimine

Sissepääs intervjuu

Taotlusvormil palutakse teil valida päev ja aeg isiklikuks sissepääsuintervjuuks ja see toimub CEU Cardenal Herrera Ülikooli rajatiste juures.

Intervjuu peetakse gastronoomia ala bakalaureusekraadide halduriks ja sellel on kaks peamist eesmärki: esiteks, kui kandidaat omab otsest kontakti Campusiga, suhtledes Gasmaga seotud isikuga, kes suudab vastata kõigile neile küsimustele on; teiseks, et kandidaat saab kõigepealt teada gastronoomia bakalaureusekraadist. Intervjuul antakse kandidaadile täielik teave kursuse ja selle kohta, kuidas meie ülikool töötab. See aitab otsuste tegemisel. Lisaks annab intervjuu meid otseselt ja isiklikult tulevaste üliõpilaste oskuste ja motivatsioonide kohta lisateavet, mis on võtmeteguriks meie kandidaadi kui võimaliku üliõpilase hindamisel meie erialal.

Reserveerimine ja immatrikuleerimine

Pärast sissepääsuintervjuud algab protsessi koht reserveerimiseks. Üldiselt saabub kandidaat 24 tunni jooksul pärast intervjuud, välja arvatud eriolukordades, e-kirjaga ja vastuvõtu intraneti kaudu.

Teatises esitatakse kandidaadile üks kolmest stsenaariumist:

  • Et nad on valitud ja neile on olemas koht. Sellisel juhul saadetakse teatisele isikupärastatud koha broneerimise dokument, milles öeldakse neile, mida nad peavad protsessi jätkamiseks tegema. Selle dokumendi lihtsate juhiste kohaselt võib kandidaat reserveerida koha Gastronoomia ja Kulinaaria Juhtimise Ülikoolis.
  • Et neid on omistatud bakalaureusekraadile juurdepääsuks. Sel juhul teavitatakse neid järgmiste sammude astumisest.
  • Seda, et neid ei valitud, sest seal pole ühtegi saadaolevat kohta, ei ole eeldatav, et ükski koht muutub kättesaadavaks või kandidaadi taotluse hindamise põhjustel.

Valik toimub kandidaadi, tema motivatsiooni ja oskuste ning vajaduse korral nende isiklike ja perekondlike asjaolude hindamisel. Arvestades seda, et Gastronoomia ja Kulinaaria Juhtimise ülikoolil on oma valikumenetlus, ei võeta ülikoolis sisseastumiseksamidel saadud palgaastmeid sel eesmärgil arvesse, kuigi lõplik registreerimine võib toimuda alles siis, kui on täidetud kõik seaduslikud nõuded ülikoolile vastuvõtuks .

Kui nad valitakse, peaksid õpilased registreerima oma koha broneerimise ametlikuks:

  • Tulevased üliõpilased saavad trükkida vajaliku dokumentatsiooni registreerimistasu maksmiseks intranetist.
  • 24 tundi pärast makse tegemist peavad tulevased õpilased sisestama sisevõrgu registreerimisvormi.

Selleks, et broneeritaks koha ja seejärel saaks taotleda õppereisi, mis registreeritakse campus peasekretariaadis, on nõutav nii tasu maksmine kui ka registreerimisvormi täitmine.

Kohandatud testid

Gastronoomia ja kulinaaria juhtimise ülikool, GASMA, on rakendanud protsessi, mis aitab hinnata oma uute õpilaste teadmisi ja oskusi, et tuvastada nende profiilid bakalaureusekraadide juurdepääsetavuses.

See protsess võimaldab meil klassifitseerida üliõpilaste juurdepääsutaset, et saaksime kujundada õpetamisstrateegiaid vastavalt nende rühmale. Selleks, kui üliõpilased on ülikoolis õppima hakanud, alustatakse akadeemilisel õppeaastal klassiruumis profiili testide sarja, mis on spetsiaalselt kohandatud bakalaureusekraadiga gastronoomia alal. Lähtudes nendest testidest saadud teabest, kujundab Campus õpilaste vajadustele kohandatud tõhustamise ja tõhustamise meetmeid.

See on näide meie jõupingutustest personaliseeritud õpetuse pakkumiseks, mis on suunatud iga õpilase jaoks parima väljavalimisele. Selles protsessis antakse õpilastele ka inglise keele taset. Selle katse tulemuste põhjal ütleb ülikool õpilastele, millised vabakursused nad peaksid osalema oma keelekursustel, et saavutada bakalaureusekraadide jaoks vajalik inglise keele oskus.

Viimati uuendatud märts 2020

Teave kooli kohta

Gasma is the Gastronomy and Culinary Management Campus from CEU Cardenal Herrera University.

Gasma is the Gastronomy and Culinary Management Campus from CEU Cardenal Herrera University. Näita vähem
Castellón de la Plana