Bakalaureuse toiduteaduse ja tehnoloogia

Bachelor in Food Science and Technology

Programm hõlmab järgmisi kursusi:

Food Service Management

See arutavad tehnikaid juhtimise funktsionaalne toimimine toitlustus: Ostmine, eelarvete ja juhtimisele. See keskendub väikese ja suure ulatusega toiduvalmistamise oskusi, menüü planeerimine ja standard retsept manipuleerimise kooskõlas toidu muudatusi. Samuti arendab vajalike oskuste ja teadmiste baasi, et aidata ja juhtida eine kaudu institutsioonilise toitlustus. Aspektid organisatsiooni struktuuri, juhtkonna motivatsioon, läbirääkimiste, ressursside juhtimine, turunduse, tootmise, ohutuse ja kanalisatsiooni küsimusi arutatakse. Eeldused: juhtimine organisatsioonides. (Põhimõtted juhtimine, sissejuhatus juhtimine), NUTR 250, BMGT200.

Toiduainete tehnoloogia Application biotehnoloogia tooraine tootmiseks, samuti tootmise, töötlemise, ladustamise, pakendamise, koostamise rood tooted on lühidalt. Erinevad keemilised, mikrobioloogilised ja füüsilised muutused, mis tekivad toidu suhtes kehtestatud. Eeldused: ENGL 150

Basic Nutrition

Sissejuhatus teaduse toitumine. Uuring põhimõtteid toitumine ja nende rakendamiseks mõisted wellness, fitness ja tervise, isikliku rood valikuid, toiduainete rühmad ja juhendid, valik toitumise tasakaalustatud toitumise ja dieedi planeerimine, põhiteavet toitaineid ja energiat ning nende allikate kindlakstegemiseks tõed ja untruths hulgas reklaamitud nõuete toiduainete, lisaks praegusele vastuolulisi küsimusi umbes täiendamine ja populaarne toitumise arutatakse.