Kaubanduse bakalaureuse autasud (kulinaaria juhtimine) / kaubanduse bakalaureuse autasud (kulinaaria juhtimine) (sild)

Meie pühendumus olla üks Kanada parimaid kulinaariakoole inspireeris Kanadas ainsa nelja-aastase kulinaariajuhtimise bakalaureusekraadi käivitamist. Arendage teadmisi ja tehnikaid, mis on vajalikud koka, kulinaariajuhi või ettevõtjana edu saavutamiseks meie kulinaarse juhtimise kraadiõppe programmis. Teoreetilise ja praktilise hariduse segu kaudu omandavad õpilased oskused ja teadmised, et saavutada edukas karjäär tänapäeva kulinaaria- ja toiduainetööstuses. Oleme ankurdatud Kanada kulinaariatööstuse südames, millel on globaalne haare ja mõju.

Kaubanduse autasud bakalaureusekraad (kulinaariajuhtimine) vastab tööstuse nõudlusele, valmistades õpilasi ette teadmiste sügavuse ja laiusega, mis on vastavuses kiitusega, bakalaureuse kraadiga kaubanduse erialal, mis on spetsialiseerunud kulinaarsele juhtimisele. Kombineerides kaubandust, kulinaariat, toiduõpinguid ja väliskogemusi, valmistab see kraadiõppekava lõpetajaid ette köögi-, tegevusjuhtimise, toiduarenduse või ettevõtja ametikohtadele. Meie kulinaarse juhtimise kursuste kaudu saavad õpilased arusaama kaheksast põhivaldkonnast:

• Kulinaarne oskus
• Kulinaaria teooria
• Raamatupidamine ja rahandus
• Turundus ja kommunikatsioon
• Inimressursid ja riskijuhtimine
• Spetsialiseerunud äri
• Uurimine
• Üldteadmised (liberaaliteadused)

Sildamise võimalus

Sild Pathway programmi Honors Bachelor of Commerce (kulinaariajuhtimine) on loodud spetsiaalselt kulinaariajuhtimise diplomiprogrammide lõpetajatele. Nende diplomiprogrammide lõpetajad võivad pärast kuue sillakursuse edukat läbimist saada kraadiõppe kolmandale aastale.

Teie valdkonnahariduse valikud

Osalege ainulaadses ja tugevas välisõppes. George Brown teeb koostööd tööandjate ja tööstuspartneritega, et teha kindlaks potentsiaalsed töökogemuse võimalused. Samuti julgustatakse õpilasi tungivalt otsima isejuhtivaid tööstuslikke töökogemusi, mis nende arvates pakuvad õpikogemusi, mida nad hindavad ja vastavad programmi õpitulemustele. Selle väärtusliku töökogemuse saab omakorda lisada teie CV-sse.

Lisaks ametlikumale töökogemusele George Brown College pakkuda õppimisvõimalusi tegelike väljakutsete ja klientidega.

Nõutavad kursused

* seitsmenädalane kursus

Sildamise võimalus

Lõpetaja näitab üles võimet:

• Eristage ja rakendage praeguseid tavasid tööstusest ja stipendiumidest, mis on seotud raamatupidamise, turunduse, klienditeeninduse, inimressursside, tarneahela juhtimise, tervishoiu ja ohutuse, kuluarvestuse ja hinnakujunduse, külalislahkuse ja riskijuhtimisega.
• Tuvastada, hinnata ja/või rakendada erinevaid meetodeid, oskusi, tööriistu ja süsteeme, mida kasutatakse erinevatel kulinaarse praktika ja õppimisega seotud erialadel.
• Uurige ja analüüsige ühiskondlikke, keskkonna-, kultuuri-, majandus-, kulinaarseid ja/või turunõudmisi kohalikul, piirkondlikul ja rahvusvahelisel tasandil.
• Tehke tõhusat koostööd mitmekesise kulinaarse juhtimismeeskonna osana, et töötada välja strateegiad organisatsiooni eesmärkide saavutamiseks erinevates toitlustuskeskkondades.
• Tuginedes õppe- ja praktikavaldkondadele, arendage ja hallake strateegilisi partnerlusi, klienditeenindust ja suhteid.
• Kavandage ja rakendage põhilisi kaasaegseid toiduvalmistamise tehnikaid, mis kajastavad toiduteooria ja -praktika, toitumise ja kulinaariatööstuses kasutatavate professionaalsete süsteemide täiustatud teadmisi.
• Kasutage juhtimisteooriaid ja -metoodikaid, et anda soovitusi erinevate kulinaarsete operatsioonide jaoks spetsiifiliste organisatsiooniliste eesmärkide saavutamiseks.
• Turu realiseerimise hõlbustamiseks arendada välja uus toiduaine, äri ja/või üritus.
• Rakendage täiustatud juhtimistehnikaid ja teooriaid, et toetada suuremahulisi, mitmest üksusest koosnevaid kulinaarseid toiminguid.
• Jälgige kulinaarse juhtimisega seotud muutuvaid tavasid ja arenevaid teadmisi, et valida strateegiad elukestvaks õppeks ja ametialase edu saavutamiseks õppevaldkonnas.
• Uurige isiklikke tugevusi, nõrkusi ja teadmiste piiranguid, et töötada välja strateegiad, mis soodustavad kasvu ja suurendavad juhtimispotentsiaali.
• Teabe ja mõistete edastamine, kasutades täiustatud suulisi ja kirjalikke oskusi, mis kajastavad distsiplinaarnorme.
• Kasutage kvalitatiivset ja/või kvantitatiivset teavet veenvate argumentide väljatöötamiseks, mõistlike otsuste tegemiseks ja kontseptsioonide, põhimõtete ja tehnikate rakendamiseks, mis teavitavad või täiustavad eri tüüpi kulinaarseid toiminguid.

Teie karjäär

Võimaluste maailm ootab teid pärast kooli lõpetamist. Selle programmi läbimine näitab teie pühendumust köögile, eristades teid seega teistest kokkadest. George Brownis õpitud kulinaarsed oskused on nõudlikud tööandjate poolt üle Kanada ja rahvusvaheliselt ning teil on koolitus eduka karjääri loomiseks kodus või mujal maailmas.

Kuigi mõned kraadiõppe lõpetanud võivad alustada oma karjääri algtaseme ametikohal, on neil teadmised ja oskused oma Pathways kiirendamiseks. Sõltuvalt lõpetaja fookusest ja kogemuste tasemest on võimalikud Pathways järgmised:

Tulevased õppimisvõimalused

Selle programmi lõpetajad on valmis jätkama õpinguid magistriõppes ettevõtluse, gastronoomia ja keskkonnaõpetuse valdkondades.

Lõpetajatel võib olla ka otsene sisenemine kulinaarse kunsti – Itaalia ja Prantsuse kondiitritoodete programmidesse ning toidu ja toitumise juhtimise programmi.

Lisateabe saamiseks võtke ühendust programmi koordinaatoriga.