Rakendusteaduste bakalaureusekraad kulinaaria- ja toiduteaduses

Kulinaaria- ja toiduteaduste bakalaureusekraad valmistab üliõpilasi liituma toiduainetööstusega algtaseme toiduteadlaste ja -tehnoloogidena või sisenema seotud ametialadesse, sealhulgas tooteuuringud ja -arendus, kvaliteedikontroll ja toiduohutus, õigusaktide järgimine, toiduainete tootmise järelevalve ja koostisosade müük.

Bakalaureuseõppe esimese kahe aasta jooksul keskenduvad üliõpilased kokakunsti alustele. Õpilased arendavad oma oskusi Kesk-Lääne kulinaariainstituudi tipptasemel kulinaaria- ja küpsetuslaboratooriumides erialase asjatundlikkusega õppejõudude juhendamisel.

Kolmandal ja neljandal aastal laiendavad õpilased kulinaaria- ja toiduteaduste oskusi. Kõrgemal tasemel kursused hõlmavad toidu koostisosade funktsionaalsust, toidutoodete kujundamist ja arendamist, sensoorset hindamist ja testimist, toidu mikrobioloogiat ja muud ettevalmistust professionaalseks karjääriks.

Bakalaureuseõppe programmi igal aastal osalevad õpilased ühistulise hariduse kaudu kogemuslikus õppes.

Üliõpilased, kes soovivad kanda krediiti Cincinnati State teises institutsioonis lõpetatud kulinaarsete kursuste jaoks, peavad kohtuma programmi õppetooliga. Kursuse ülekandmise krediit võib olla piiratud, mis põhineb programmi akrediteerimisel ja üliõpilaste edukusel eelmistes kulinaarsetes kursuste töödes.